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MYCRYO "100% beurre de Cacao" BARRY

MYCRYO "100% beurre de Cacao" BARRY

MYCRYO "100% beurre de Cacao" BARRY 150 Grs:

Sachet 150 Grs net.

Le MYCRYO facilite la délicate opération de tempérage (indispensable pour une cristallisation des tablettes, moulages, sucettes, plaques, …). C'est un atout pour réaliser une cuisine savoureuse. Poudre aux propriétés isolantes, le Mycryo® préserve la texture et le goût naturel des aliments.

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11,90 € TTC

FTELLI-YC00635

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Le beurre de cacao Mycryo® est une matière grasse noble et unique sous forme de poudre contenant 100% de beurre de cacao. Incomparable pour cuire, paner et émulsionner, elle sublime le goût franc et la texture originelle des aliments.Tempérer avec du MYCRYO® est la méthode la plus simple et la plus efficace qui soit !

Depuis l'arrivée du MYCRYO®, 100% pur beurre de cacao, le tempérage est devenu une tâche facile et simple à réaliser. Cette méthode présente de nombreux avantages :

- Elle nécessite peu de matériel.

- Il suffit d'ajouter 1% de MYCRYO® dans la masse de chocolat, soit 10 g pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température.

- Votre chocolat aura alors une fluidité parfaite.

- Vous pourrez travailler plus longtemps le chocolat avant qu'il ne s'épaississe.

Cette géniale invention des maîtres chocolatiers de Cacao Barry facilite donc la délicate opération de tempérage (indispensable pour une cristallisation des tablettes, moulages, sucettes, plaques, …).

Mais elle est également un atout pour réaliser une cuisine savoureuse. Poudre aux propriétés isolantes, le Mycryo® préserve la texture et le goût naturel des aliments. Elle retient les jus des aliments lors de la cuisson et est idéale pour les aliments riches en eau, poissons, champignons, viandes,…

 

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